ミミコからおじいちゃんへ

春に植えた　野菜の苗。沢山実をつけてくれた。（肥料は夫任せ？）　たくさん収穫した野菜は、少しでもむだにすることがないように甘酢漬けなどで保存。　ミニトマトは、皮を熱湯で湯むき後甘酢漬け。みょうがも庭のあちこちから収穫　これも甘酢漬け。みょうがの甘酢漬けは、ちらし寿司にも活躍。

商店街の魚やで小鯵を購入。1キロ２４尾。すぐに頭を落としたり、３枚に下ろして調理。水分を拭き取り、小麦粉を薄くまぶしてから揚げ。３枚に下ろした骨も　同じように粉をまぶして　から揚げして骨せんべい。我が家は　酢５００cc　砂糖１００g　塩１５g　で甘酢を作り置き。玉ねぎの薄切り１～２個と鯵のから揚げを耐熱容器に入れて、赤唐辛子と煮立てた甘酢をそそぎいれる。甘酢はだし汁や水で薄めずに使うので、すっぱいかも。疲労回復になると思う。玉ねぎの甘酢漬けもサラダ感覚でおいしい。　


練習おいしい

6月に　スーパーで実山椒を購入。ちりめん山椒を作った。山椒は小粒でもピリリと辛い　とか。作り置きした　ちりめん山椒で焼きそばならぬ焼きソーメン。　ガーリック　キャベツ　ソーメン　を順番に炒め、塩　醤油少々で味 付け。仕上げにちりめん山椒をふりかける。庭の野菜もサラダで仲間入り。　
　

毎日暑くて　家族が順番に？体調を崩し私も少し疲れ気味？　少しずつ家事をこなして　昼寝が日課。
庭の野菜も毎日少しずつ収穫。食卓にのります。楽しみです。　5月に撮影したレモンの花が、小さな実をつけた。小さな時から緑色のレモン。落ちた実を輪切りにしてもレモン。ちょっとしたこと　新発見の連続です。7月29
(金）　撮影したレモン　４㎝位。いつ頃に黄色になるのか　こちらも楽しみです。
写真は、後でのせます。

庭のレモンの花が咲いた。白くてかわいい花が満開。４月には　さくらんぼの花が咲き、5月１５日にひとにぎりのさくらんぼを収穫。果実の花は小さいけれどとてもかわいい。撮影？しておこう。私の畑にきゅうり　なす　トマト　ピーマンの苗を１つずつ植えた。野菜の花もかわいい。水やりをしながら　こちらも撮影？しよう。花が咲くのが楽しみ。

夫が家庭菜園で大豆を作った。シャトルシェフという鍋で、大豆がふっくらと煮えた。ごぼう　にんじん　こんにゃく　干しシイタケは1㎝角位に切る。ごぼうとこんにゃくは、あくがあるのでゆでこぼししてから　だし汁　酒　砂糖　しょうゆで味付け。野菜は１㎝各位に切るのが大変。出来上がりと味は大変よくできた。　　

家族の好きなロールキャベツ　　柔らかい白菜が買えたので、ロール白菜にしました。じゃがいも　人参　新玉ね　ぎも入れてコンソメと塩コショウで　シンプルな味付けにしました。　　　

我が家の庭で採れた　キュウイとレモンのジャム。　そして新しいヨーグルトを種にして　ヨーグルトを増やしてみました。　鍋を消毒してスキムミルクで作りました。　　

暖かくなってきました。買い置きのバナナの皮が黒くなってしまいました。中身は丁度食べごろです。一度に沢山は食べられないのでバナナブレッドを作りました。強力粉を使用したので　　もっちりしておいしくできました。パウンド型とプリン型の２パターン作成。
　

朝から夫が出かけるので、昼食を兼ねて炊き込みごはん定食。長距離運転なので　おにぎりを作りました。
材料　　　米　　３C
　　　　　ニンジン　　小半分　（千切り）　
　　　　　しめじ　　　１P　　（細く裂くと食べやすい）
　　　　　油揚げ　　１枚　　（油抜き後　千切り）
　　　　　マグロオイル漬け　　
　　　　　調味料　　醤油　酒　砂糖　みりん　だし汁
作り方　調味料でニンジン　しめじ　油揚げを煮る。煮汁とニンジンなどを別にしておく。
　　　　　米は洗ってザルにあげる。
　　　　　煮汁に米を炊く水の量（我が家では足して３C位）を計る。
　　　　　炊飯器に　米　ニンジンなど　マグロオイル漬け　煮汁に足した水分を加えて炊き上げる。